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电热锅粘锅的解决方法!

时间:2020-09-07     作者:硕鑫小编【原创】   阅读

  电热锅作为家庭厨房小帮手已深入千家万户,使用电热锅做饭无明火,安全易用,省时省事。但有时候煮完饭,锅底都会黏一些食物,既影响食材的烹饪,又难以清洗,究竟有何方法解决呢?

  不沾电热锅

  电热锅其锅体底部有发热盘、限温器,外部有档位开关、插座等多种部件所组成,电热锅通电,底部发热盘开始发热,透过锅体将热量传递到锅内,从而加热食物,电热锅锅体是决定粘锅不粘锅的关键,当然正确的使用方法也是决定粘锅与否的关键。

  电热锅为什么会粘锅

  1.未采用不沾锅体:

  不粘锅基本都是采用锅体表面喷涂不粘涂层或者采用特殊不沾工艺处理来实现不粘锅的,而普通不锈钢电热锅无不粘涂层,无不沾工艺,所以它不具有不粘锅特性的。涂层不粘锅温度过高存在释放有毒物质的问题,所以电热锅基本都不采用涂层不沾工艺。不沾电热锅一般采用蜂窝物理不沾锅体,这种蜂窝电热锅高温不会释放有毒物质,并且其也具有很好的不沾特性。

  2.使用方法不当:

电热锅.jpg

  除了锅体无不沾特性之外,错误的使用方法也是导致粘锅的关键之一,烹饪时锅没有预热,冷锅冷油就开始烹饪,此时就极易粘锅。在烹饪时要让锅充分预热,只要预热温度合适普通锅也会具有不沾锅的不沾特性。

  3.损伤锅体表面

  一个好的不粘锅,需要细心呵护,防止锅体表面被刮伤划伤!有些人清洗电热锅时,为求清洁彻底,会采用清洁钢丝球来清洗,殊不知这会损伤电热锅的不沾特性,因钢丝球损伤了锅体表面不沾结构,使电热锅表面失去原有的不沾结构,从而导致电热锅失去不粘锅特性。

  电热锅粘锅怎么办?

  1.充分预热:

  如果锅没有充分预热,会导致锅受热不均匀。锅底加热膨胀后,配料会直接粘在食物上。但是,锅内其他部位的配料不够热,炒菜速度跟不上,大部分都会粘锅。让锅充分的预热后在进行烹饪,你会发现电热锅变得不那么沾了,电热锅预热时可以向锅内滴入一滴清水,如果水滴滴入后呈现不沾状态,此时就可以开始烹饪了。

  2.电热锅里加入少许油:

  在使用电热锅,在电热锅加热后在锅内倒入少许的油,然后再进行烹饪,这样就可以减少粘锅的可能。